EMELINA
RECETAS
Nutrición para
perder grasa, tener más fuerza y
energía y rejuvenecer
VEGETALES ASADOS
4 tomates pequeños, muy maduros,
cortados en cubitos
1 berenjena pequeña, pelada, cortada en cubitos
2 pimientos rojos, frescos, cortados en cubitos
4 cebollas, en rebanadas gruesas
2 cdas. ajo picado
1 cdta. orégano fresco, picado
1 cda. aceite de oliva
sal
pimienta roja molida
- Se precalienta el horno a 350°.
- Se mezclan los vegetales con el aceite de oliva, ajo y orégano.
- Se sazonan con sal y pimienta.
- Se asan por 1-1/2 horas.
SOPA DE COLIFLOR Y BRÓCULI
1 colifor entero, cortado en pedazos
1 bróculi entero, cortado en pedazos
1 lata de caldo de pollo, desgrasado
1 cdta. aceite de oliva
2 tazas de cebolla picada
2 cdas. ajo picado
sal
pimienta roja molida
- En una olla grande, se sofríe
bajo fuego lento la cebolla y ajo en aceite de oliva,
por 5-7 minutos.
- Se añade el agua, caldo de pollo, coliflor y bróculi.
- Se cocinan hasta que los vegetales estén blandos.
- Se licúan los vegetales y se devuelven a la olla revolviendose
con el caldo para combinar.
- Se sazona. La sopa debe de quedar espesa.
- Se puede servir caliente o fría.